Nährwert eines Hühnereies

Durch ihren hohen Gehalt an Proteinen (Eiweiß)und den enthaltenen Vitaminen und Nährstoffen bieten Eier eine wichtige Grundlage für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Ein Ei deckt den Tagesbedarf an Proteinen zu 15 % ab. Interessant dabei ist, das das Ei die vom Körper als Bausteine für Körperzellen benötigten Proteine in einer besonders günstigen Zusammen- setzung enthält. Das macht das Hühnerei so wertvoll. Eigelb und Eiklar sind in ihrer Zusammensetzung verschieden. Der Proteingehalt und die Vitamine sind überwiegend im Eigelb enthalten. Neben dem wichtigste Vitamin im Ei, dem Vitamin A, sind bis auf Vitamin C alle lebensnotwendigen Vitamine, wie E, B1, B2, B6 und K enthalten. Der Eisengehalt eines Eies deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf zu 10%.